La nostra filosofia
Da quando è inziata la nostra attività, abbiamo deciso di definire e di seguire tassativamente alcune regole. Nulla di straordinario, semplicemente alcune caratteristiche di fondo che rappresentano il nostro pensiero.
La cucina
Il nostro Betulle è un ristorante che cucina !
Non utilizziamo e non serviamo piatti di preparazione industriale. Tutte le nostre pietanze sono lavorate, porzionate, condite e cotte nella nostra cucina. Utilizziamo solo ingredienti freschi crudi, tutti acquistati esclusivamente presso fornitori locali ticinesi.
La pizzeria
Non utilizziamo assolutamente impasti industriali preporzionati. Tutte le nostre pizze contengono ingredienti di primissima qualità e sono integralmente prodotte in casa, dall'impasto al prodotto finito. Stesura dell'impasto e condimento sono eseguite esclusivamente a mano. L'impasto delle nostre pizze segue precise fasi di lievitazione, a garanzia di perfetta bontà ed alta digeribilità.
Dichiarazione allergeni
La lista completa degli allergeni è sull'ultima pagina della nostra carta. Per ogni vostra richiesta, i nostri collaboratori sono a disposizione.
I nostri fornitori
Ci riforniamo esclusivamente da fornitori locali con sede in Ticino:
Bibite e liquori: Succ. E. Brughera SA, Mezzovico
Vini: Vini Bée, Stabio
Vini Matasci, Tenero
Pizzeria: Galbani / Lactalis Suisse SA, Barbengo
Tutto x Pizza, Pregassona
Carni: Terrani Carni SA, Sorengo
Bernasconi SA, Cadempino
Frutta e verdura: Frutta Banfi SA , Gordola
Caffè: Caffè Ferrini, Taverne
Igiene: Attiva, Coldrerio
Amministrazione: Fiduciaria NAG SA, Massagno
